Sertifikasi HACCP adalah suatu sistem yang mengakui bahwa sistem dan prosedur bisnis makanan telah dikembangkan, didokumentasikan dan diterapkan sesuai dengan HACCP. HACCP singkatan dari Hazard Analysis Critical Control Point  dan pada dasarnya merupakan alat untuk membantu mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya keamanan pangan yang mungkin terjadi dalam bisnis makanan.

Sertifikasi HACCP diberikan oleh otoritas sertifikasi eksternal yang memiliki pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk melakukan penilaian terhadap sistem HACCP atau perencanaan HACCP. Bisnis makanan harus selalu memastikan bahwa sertifikasi HACCP badan eksternal atau pihak ketiga memiliki kualifikasi yang diperlukan untuk menyediakan layanan ini.

Mengapa harus sertifikasi HACCP?

Bisnis yang berbeda akan memiliki sertifikasi HACCP untuk alasan yang berbeda. Ini adalah “kondisi perdagangan” umum bahwa bisnis makanan dan produsen makanan memiliki sertifikasi HACCP. Di beberapa negara juga wajib atau persyaratan legal bahwa bisnis makanan memiliki sistem HACCP bersertifikat di tempat. Perusahaan-perusahaan makanan proaktif akan mendapatkan sertifikasi HACCP untuk memastikan bahwa semua kemungkinan resiko keamanan pangan tertutup – yang masuk akal bisnis yang baik dan logis.

Bagaimana Anda mendapatkan Sertifikasi HACCP?

Untuk mendapatkan sertifikasi HACCP oleh penyedia sertifikasi HACCP terkemuka, bisnis makanan diharuskan menjalani audit atau penilaian keamanan pangan dan kebijakan serta prosedur HACCP. Penilaian ini wajib dilakukan oleh auditor keamanan pangan yang kompeten dan berkualitas.

Proses audit akan melakukan pemeriksaan lokasi bisnis makanan dan mengkaji dokumentasi dan catatan perusahaan.

Pengembangan sistem berbasis HACCP dengan proses sertifikasi HACCP secara menyeluruh dan ketat dapat bermanfaat bagi keberhasilan dan keberlanjutan bisnis makanan.

IPQI Surabaya menyelenggarakan
Training HACCP
Segera Daftarkan diri anda ke Contact Person Kami
ICA | [email protected] | 0811 1798 353

– See more at: http://ipqi.org/apakah-sertifikasi-haccp-itu/